Valor nutricional de la quinua (chenopodium quinua W.)
Publicado
01 Agosto 2024
Colección
Categorías
Derechos de autor 2024 Editorial Universidad de Boyacá
Detalles sobre esta monografía
ISBN-13
978-958-5120-58-7
Dimensiones físicas
Cómo citar
Benavides Ramírez, P. E., Fonseca Guerra, lngrid R., Puentes Santos, N. A., & Valbuena Rodríguez, J. L. (2024). Valor nutricional de la quinua (chenopodium quinua W.). Editorial Universidad de Boyacá. Recuperado a partir de https://libros.uniboyaca.edu.co/index.php/editorial-uniboyaca/catalog/book/110
Autores/as
https://orcid.org/0000-0002-0137-9038
Palabras clave:
quinua
valor nutritivo
producción
Resumen
La Universidad de Boyacá, en el marco del proyecto “Fortalecimiento del cultivo de la quinua a partir del conocimiento de la diversidad genética, la sanidad del cultivo y la inocuidad de los agroalimentos derivados de su producción”, ha correspondido a esta iniciativa por visibilizar el potencial social y económico de la quinua. En esta oportunidad, como continuidad a la caritilla orientadora “Manejo fitosanitario del cultivo de quinua (Chenopodium quinoa W). Identificación de enfermedades presentes en el departamento de Boyacá”, presentamos al lector una segunda entrega dirigida a exaltar el contenido nutricional de la quinua.
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